Emulsion de petits pois...

INGREDIENTS (pour 6 petites tasses):

• 250 g de petits pois surgelés
• 2 carrés de fromage frais + 1 pour la déco
• quelques feuilles de menthe
• 1/2 cube de bouillon de poule
• huile d'olive
• sel, poivre

PREPARATION:

Porter à ébullition environ 1/4 de litre d'eau avec le 1/2 cube de bouillon.
Dans une poêle, mettre un peu de beurre et d'huile d'olive, puis les petits pois, quelques feuilles de menthe ciselée et le bouillon.
Laisse cuire environ 8-10 minutes. Ensuite passer au mixeur avec 2 carrés de fromages, le sel et le poivre.
Verser dans des petites tasses ou verrines et passer au micro-ondes quelques minutes.
Juste avant de servir déposer un petit morceau de fromage et une feuille de menthe.