Joyeux Noël...

Je vous souhaite un joyeux Noël, en espérant que le papa noël est été généreux avec vous ! Bonne journée et bon appétit à tous!

Plateau de verrines de la mer...

Voici une petite recette de verrines spéciales pour Noël, réalisée avec le plateau et ses verrines reçu de mon partenariat avec Rue du commerce.com, colis arrivé en temps records a peine 48h! C'est un site avec tous pleins d'ustensiles de cuisines et électroménager très utile à prix attractifs. Ces différents produits, simples et modernes donnent envie de se mettre en cuisine et de pouvoir créer de formidables recettes qui font la joie des convives.

Première Verrine: Mariage de Saumon fumé/oeufs de lumps par le fromage
INGREDIENTS (pour 6 verrines):

• 1 tranches de saumon fumé
• 1/2 bocal d'oeufs de lumps noir (ou rouge)
• 4 yaourts blancs
• quelques crevettes pour la déco

PREPARATION:
Découper des lamelles de saumon que vous disposer autour de la paroi de la verrine. Dans un récipient mélanger le fromage blanc avec les œufs de lumps et remplir les verrines. Réserver au frais , au dernier moment disposer une crevette sur le rebord.

Seconde Verrine: Ile flottante de saumon fuméINGREDIENTS (pour 6 verrines):

• 1 tranches de saumon fumé
• 2 œufs
  
• 230 ml de lait
• 1 c à soupe de maizena
• pincée de sel
  

PREPARATION:
Découper des lamelles de saumon que vous disposer au fond du verre, puis faire chauffer a feu doux le lait y ajouter après ébullition les jaunes d'oeufs. En attendant monter les blancs en neige et les mettre dans un bol beurrer, enfin cuire 15 secondes à 900 watt au micro ondes. Réserver
Retirer le lait du feu et mixer avec le saumon fumé restant environ une demi tranche.
Laisser refroidir le tout. Enfin incorporer dans les verrines le mélange de lait puis réaliser une boule de blancs en neige cuit et c'est prêt!

Troisième Verrine: Mousse de crevettes sur lit d'asperges vertesINGREDIENTS (pour 6 verrines):

• 250 g de crevettes
• 2 œufs
  
• 1 petit bocal de mini asperges vertes
• 3 c à soupe de crème fraîche
• paprika
  

PREPARATION:
Couper les pointes d'asperges que vous garderez pour la présentation et mixer le reste avec 1 c à soupe de crème. Incorporer au fond des verrines. Ensuite décortiquer les crevettes et les mixer. Faire chauffer dans une casserole 1 c à soupe d'eau et les 2 jaunes d'oeufs, ajouter les crevettes et laisser cuire a feux doux 2-3 minutes tout en remuant. Puis incorporer dans la casserole les 2 c à soupe de crème et les blancs en neige en remuant délicatement.
Dresser la verrine et disposer 2 pointes d'asperges et saupoudrer de paprika.
Mettre au frais minimum 2 heures. Un délice ce mélange!

Dip de thon rougit...

INGREDIENTS:

• une boite de thon à la tomate (trouver a leader price)
  
• 1 boite de crevette cocktail
  
• 2 ou 3 feuilles de salades
• 1 pincée de curry
• 2 gouttes de tabasco
• 3 c à soupe de mayonnaise

PREPARATION:

Mélanger tous les ingrédients en émiettant bien le thon. Mettre dans un bol de présentation au frais.

Servir avec des tortillas nature, c'est extra et ultra rapide!!!

Rosace feuiletée...

INGREDIENTS (pour une quinzaine):

• 6 knackis poulet
• une pâte feuilletée
• de la sauce tomate ou ketchup

PREPARATION:
Étaler la pâte feuilletée, et découper des cercles à l'aide d'un verre.
Disposer un peu de sauce tomate sur chaque.
Découper en rondelles fines les saucisses et disposer sur la pâte feuilletée.
Et enfourner environ 25 minutes thermostat 6-7.

Manger bien chaud!

Cheesburger poitrines...

INGREDIENTS (pour 1 personne):

• 1 steak haché
• 3 tranches de poitrines
  
• 2 carré de fromage à hamburger
• 1 c à café de ketchup
• 1 pain hamburger ou un pain Kaisersemmel sans gluten (livré par thiriet en surgelé)
  

PREPARATION:
Passez au four le pain.
Puis disposez dans l'ordre: le dessous du pain, le carré de fromage ,le ketchup, le steak haché, la poitrine cuite avec le steak , une tranche de fromage et pour finir le pain du dessus.


Manger bien chaud avec des pommes frites!

Assiette de boeuf haute en couleurs...

INGREDIENTS:

• viande hachée
• purée de brocolis
• purée de pommes de terre
• mimolette
• un bocal de tomates séchées
• paprika

PREPARATION:
Préparer toutes les préparations d'avance, c'est à dire: la purée de pommes de terre, de brocolis. Mixer les tomates séchées avec un peu de leur huile. Râper la mimolette, former des petits ronds sur une plaque de cuisson et enfourner environ 15 minutes Thermostat 6, puis laisser refroidir.
Confectionner avec la viande hachée et à l'aide de nonnettes (petits cercles métalliques) des mini steak hachés.

Avant de dresser les assiettes réchauffer chaque purée et cuire les minis steaks hachés.

Dressage: Dans chaque nonnette, disposer un steak, une couche de tomates séchées mixées, une couche de purée de pommes de terre. Finir par la chips de mimolette.
Réaliser une quenelle de purée de brocolis et saupoudrer l'assiette de paprika.


Servir illico! Un délice!
Note: Avant le dressage, disposer vos assiettes au four quelques instant.

Look de Noël...

Eh oui changement de look pour le temps des fêtes de fin d'année.

En route vers Noël!!! Et bon préparatifs à tous!

Gratin fond rouge...

INGREDIENTS:

• 1 brique de purée de tomates
• des pâtes
• 1 boite de lardons
• de l'emmental
• poivre
• crème liquide

PREPARATION:

Faire cuire les pâtes puis dans une poêle les lardons.

Dans les petits cocottes, disposer la purée de tomates puis les pâtes préalablement mélanger aux lardons. Finir par un peu de crème liquide, d'emmental et de poivre.
Enfourner environ 15 - 20 minutes à Thermostat 5.

Servir bien chaud pour des soirées d'hiver.

Un jus multivitaminé...

INGREDIENTS:

• 1 brique de jus de pommes
  
• 1 bananes
• 2 kiwi
• 3 clémentines

PREPARATION:
Éplucher les ingrédients et les mixer.
Buvez aussitôt ou comme moi qui n'aime pas la pulpe passer le tout à la passoire.

Un bon jus d'énergie!

Mini cakes fraises tagada...

INGREDIENTS (environ 25 cakes):

• 75 g de farine
• 75 g de maïzena
  
• 80 g de sucre
• 100 g de beurre
• 2 œufs
  
• 10 cl de lait
• 1 sachet de levure
• une pincée de sel
• quelques fraises tagada

PREPARATION:
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier au fouet pour qu'il n'y ai aucun grumeaux en découpant les fraises tagada en morceaux.
Verser dans les mini moules à cakes, au trois quart.
Puis enfourner environ 20 minutes à thermostat 6.

Téléthon 2009...

Mobilisons nous!!!

Poulet au curry...

INGREDIENTS:

• escalopes de poulet
• crème fraiche
• curry
• sel, poivre
• riz basmati
• persil

PREPARATION:
Faire cuire légèrement les escalopes dans un peut de beurre.
Puis retirez les escalopes de la poêle et incorporez la crème (environ 1 c à soupe par escalope) ainsi qu'une pincée de curry.
Après quelques minutes, réintroduire les escalopes et laisser cuire quelques minutes.
Accompagner avec du riz.

Le persil c'est surtout pour la déco.