Mousse de calissons au chocolat blanc...

Petit cadeau de mon nouveau partenaire le Roy René que je remercie de ce colis bien sympathique qui m'a fait découvrir les calissons.

INGREDIENTS (pour 6 verrines):

• 6 calissons d'Aix
• 1 œuf
  
• 20g de chocolat blanc

PRÉPARATION:
Faire fondre au bain marie le chocolat concassé puis les calissons ensemble.
Monter le blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.
Incorporez le jaune d’œuf dans le chocolat fondu et fouettez rapidement.
Ajoutez ce mélange au blanc en neige, fouettez délicatement.
Remplir les verrines et servir frais. Attendre au minimum 2 heures le temps que la mousse prenne.