Ratatouille aux aubergines et olives noires...

 A la réception du colis de SACLA et avec ce temps, direction les fourneaux pour préparer l'accompagnement de mon barbecue. Servie dans la mini cocotte de chez Ac deco.

INGREDIENTS:

• 1 pot d'aubergines olives noires aux éclats de noix de cajou SACLA
• 2 courgettes
• 1 tomate
• 1/2 pot de tomates roties au four SACLA
• 4 pommes de terre
• 1 pincée d'ail
• sel, poivres
• persil séché
• 2 carottes

PREPARATION:
Faire cuire les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante environ 30 minutes.
Couper en morceaux les légumes et les faire revenir à la poêle une dizaine de minutes, saler, poivrer.
Ensuite ajouter le pot d'aubergines et la moitié du pot de tomates roties.
Finir la cuisson 5 minutes et servir avec un bon barbecue.