Brochette de cheval au gingembre...

INGREDIENTS (pour 4 personnes):

• de la viande à fondue de cheval
• 1 petite pincée de gingembre moulu
• 4 c à soupe d'huile d'olive
• de la purée de pommes de terre 
• des épinards

PRÉPARATION:
Cuire les épinards à la vapeur.
Découper la viande en cube de façon à les enfiler sur des pics à brochette.
Réaliser les brochettes et badigeonner d'huile d'olive. Saupoudrer légèrement de gingembre.
Ensuite placer sur le barbecue , puis servir avec des quenelles de purée de pommes de terre et d'épinards.

 Je les ai servies avec une bonne bouteille de rouge du Domaine du Have, mes invités ont adorés avec modération bien sûr.