Cocotte de dinde et ses petits légumes...

INGREDIENTS:

• 2 carottes
• 3 escalopes de dindes
• 2 pommes de terre 
• 2 courgette
• 1 aubergine
• du persil séché
• 1 pincée de gros sel de camargue
• 1 brique de coulis de tomates
• Huile vierge de noisette toastée Emile Noël

PREPARATION:
Couper les escalopes de dinde en petits morceaux.
Peler les pommes de terre et carottes, puis les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante.
Couper tous les légumes en morceaux et les faire revenir avec la viande dans un filet d'huile de noisette qui donne un goût original à la viande.
Ajouter l'assaisonnement et le coulis de tomates.
Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.