Risotto aux champignons de Paris...

 

 Je me lance dans un risotto aux champignons de Paris dès réception du riz Riso Gallo.

INGREDIENTS:

• 250 de riz Carnaroli Riso Gallo
• 1 oignon
• 6 champignons de Paris frais
• 750 ml d'eau
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1 c à soupe de persil
• huile d'olive
• 50 g de gruyère
• 1 à 2 c à soupe de crème liquide

 PREPARATION:
Faire cuire 10 minutes environ dans la casserole l'eau avec le bouillon et l'oignon coupé.
Réserver.
Faire revenir le riz dans un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes en remaunt.
Ajouter les champignons coupés en lamelles.
Incorporer 600 ml de bouillon filtré, et couvrir pour cuire environ 20 minutes à feu doux.
2 minutes avant la fin de cuisson ajouter le gruyère et la crème.
Saler, poivrer à souhait et servir.