Tartare de chèvre

Un véritable plaisir de légumes fraicheurs.

Tout d'abord mixer 1 courgette avec la peau, 2 carottes moyennes, de la ciboulette, 1 échalotte, un filet d'huile d'olive, sel, poivre.
Presser le tout dans un papier sopalin délicatement et disposer dans des assiettes ou emporte pièce.
Recouvrir d'une tranche de chèvre frais, saler et poivrer légèrement.
2 brins de ciboulette pour la déco et dégustez.