Dans une poêle, faire revenir les morceaux de Lotte dans un peu de beurre. Enlever la lotte et mettre dans la poêle, les champignons avec un peu de leur jus, puis incorporer 3 cuillère à soupe de crème fraiche. Enfin réintroduire la lotte dans la poêle et servir (ou réchauffer au dernier moment)
On peut ajouter à cette recette des noix de saint jacques.
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