Canelés bordelais

Ingrédients:

• 30 cl de lait
• 100 gr de sucre glace
• 100g de farine
• 40 g de beurre
• 2 jaunes d'œufs
  
• 1 à 2 cuillère à soupe de rhum ou eau de vie
• 1 demi sachet de sucre vanillé

Préparation:

Porter à ébullition le lait et le sucre vanillé.
Puis ajouter le beurre et laisser tiédir.
Mélanger la farine, le sucre et les œufs. Verser lentement le lait puis le rhum ou l'eau de vie.
Laisser reposer 24 heures, étape très importante.
Enfin verser le mélange dans les moules rempli au 3/4 et enfourner à 180° pendant 50 minutes.