Gratin pommes de terre, choux fleur, panais...

INGREDIENTS:

• 1/3 de chou fleur
• 60 g d'emmental râpé
• 30 g de beurre
• 30g de farine
• 2 c à soupe de crème
• 1/2 litre de lait
• sel, poivre
• 3 pommes de terre
• 1/2 panais

PREPARATION:
Laver le chou fleur, couper les bouquets.
Faire cuire à la vapeur dans une cocotte minute 10 minutes environ.
Puis cuire les pommes de terre et le panais dans de l'eau bouillante 30 minutes environ, puis découper en rondelles.
Ensuite préparer une béchamel, en mélangeant la farine et le beurre, verser le lait et saler, poivrer, faire bouillir en fouettant bien, et au dernier moment ajouter la crème.
Placer les bouquet de choux fleur, les rondelles de panais, pommes de terre dans un plat à gratin, verser la béchamel dessus, saupoudrer de  gruyère râpé et enfourner à thermostat 200° environ 30 minutes.