Cuisses de poulet caponata et pommes de terre...

INGREDIENTS:

• 4 cuisses de poulet
• un bocal de caponata de à la table de Mathilde
• une pincée de persillade
• 4 pommes de terre
• une noisette de beurre
• 1 oignon

PREPARATION:
Disposer l'oignon coupé finement dans un plat allant au four, avec les cuisses de poulet badigeonnées de caponata.
Ajouter le beurre et 1/2 verre d'eau.
Enfourner 30 à 40 minutes thermostat 200°C.
Retourner les cuisses de temps en temps.
A mi cuisson ajouter les pommes de terre coupées en morceaux avec un peu d'eau.
Un délice!