Enroulés de dinde dans sa poitrine, fromage...

 INGREDIENTS:

• 3 escalopes de dindes
• une quinzaine de tranches fines de poitrine fumé
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 pincée de persil
• sel, poivre
• 5 grosses pommes de terre
• un petit morceau d'emmental

 PRÉPARATION:
Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante environ 30 minutes, puis écraser, ajouter du lait si nécessaire.
Bien étaler les escalopes puis les recouvrir de jambon, d'emmental en lamelles, saler, poivrer et enrouler. Emballer de papier cellophane.
Renouveler l'opération.
Faire cuire dans de l'eau bouillante environ 15 minutes.
Sortir du papier et envelopper les rouleaux de poitrine fumé.
Faire revenir dans un filet d'huile d'olive, saupoudrer de persil déshydraté.
Servir bien chaud avec la purée maison.